Uno de los errores más comunes es pensar que una yerba intensa necesariamente va a dar acidez.
No es así.
Una yerba intensa, bien estacionada y bien procesada, puede ser mucho más amable que una yerba suave de baja calidad.
La acidez depende principalmente de:
Calidad de la hoja
Estacionamiento
Proceso de secanza
Molienda
Temperatura del agua
Por eso, en nuestra curaduría vas a encontrar yerbas intensas que no son agresivas.
